Pochází z Kirchheimu/Tecku a studium zpěvu zahájila v roce 1997. Od roku 1998 absolvovala interpretační kurzy u profesorky Charlotte Lehmann, profesorky Sigune von Osten, Francisca Araize a Helmuta Deutsche. V roce 2000 získala cenu v soutěži Josefa Sudera a byla vybrána Nadací Life Music Now v Norimbeku. Její repertoár obsahuje operní, operetní i muzikálové role (např. Les Misérables, Jesus Christ Superstar, Sweet Charity) a nevyhýbá se ani jazzu. K jejím nastudovaným rolím patří Musetta v Bohémě, Anička v Čarostřelci, Lauretta v opeře Gianni Schicchi, Papagena v Kouzelné flétně, Adéla v Netopýrovi, hlavní role v opeře Francesca Cavalliho La Calisto a další. Kromě zpěvu se Ilonka Vöckel věnuje také tanci - flamencu a je členkou souboru Danzaluna. V Řezně jako zpěvačka debutovala v sezóně 2001/2002 v roli Kätchen (Werther). Pravidelně zde vystupuje v operetách a muzikálech, např. jako Jenny (Vzestup a pád města Mahagonny), Chava (Šumař na střeše), Krista (Ptáčník) nebo manekýnka Pepi ve Vídeňské krvi. V sezóně 2004/2005 zpívala roli Marzelliny ve Fideliovi, Cibolettu v Noci v Benátkách, Frasquitu v Carmen, Adinu v Nápoji lásky a převzala roli Anny Frankové v mono-opeře Grigori Frida Deník Anny Frankové.