Studium zpěvu absolvovala v Mnichově u irské sopranistky Mary Mac Sweeney a v roce 1998 pak obdržela diplom na salcburském Mozarteu. Mimo to absolvovala mistrovské kurzy u Thomase Hampsona a Thomase Quasthoffa. Astrid Hofer vystoupila jako sólistka v řadě koncertů, písňových večerů a chrámových koncertů (např. Mozartovo Requiem nebo Bachovy kantáty se Slovenskou filharmonií v Salcburku). Pohostinská vystoupení ji zavedla do Norska, Chile, Švýcarska a Německa. Od roku 1998 vystoupila např. v Landestheater v Salcburku a na salcburském festivalu (Její pastorkyňa, Iphigenie, Egyptská Helena), na festivalu v Bregenzi (Martinů Julietta), v Landestheater v Linci a Stadttheater v Klagenfurtu. Na 8. mezinárodní Mozartově soutěži v roce 2002 vyhrála 3. cenu a stejného roku 1. cenu na 4. mezinárodní hudební soutěži Debut in Merano. V sezóně 2004/2005 byla v angažmá v divadle v Řezně a zpívala zde např. Lolu v Sedláku kavalírovi, Mercedes v Carmen a Marthu v Mefistofelovi. Rolí 2. kmotry ve Veidlových Maloměšťácích se do divadla v Řezně vrací jako host.