Francouzský tanečník, baletní mistr a choreograf. Debutoval v roce 1835 v Miláně jako tanečník. V roce 1845 se oženil s Fanny Cerrito, jednou nejslavnějších balerín té doby. V roce 1851 se stává baletním mistrem pařížské Opery. Je spoluautorem libreta Coppélia, posledního baletu romantické éry. Premiéra byla 25. 5. 1870 a 2. 9. 1870 umírá Saint-Léon na infarkt.