Narodila se ve Francii. Balet začala studovat v šesti letech. Byla žačkou učitelů pařížské Opery (Claudette Scouarnec, Wilfride Piolett, Gilbert Mayer nebo Anatoli Kovalenko). Vystudovala Taneční konzervatoř v Paříži a následně absolvovala v roce 2003 v Royal Ballet School v Londýně. Svou taneční kariéru započala v European Ballet (UK), kde tančila sólové role: Chloe (Pas de deux, Dafnis a Chloe), Gamzatti, Paquita, Carmen a Šeříková víla. Tančila také v Royal Ballet v Louskáčkovi (Londýn a Birmingham) a s English National Ballet v Romeovi a Julii.

V roce 2006 vyhrála zlatou medaili na Mezinárodní baletní soutěži v Římě. V roce 2005 se poprvé představila v Národním divadle (od 24. 8. 2005 do 31. 8. 2006), kde vystupovala v baletech Labutí jezero, Oněgin, Louskáček – Vánoční příběh, Giselle, Baletománie, Mozart? Mozart!, Zkrocení zlé ženy, Raymonda. V roce 2006 jí Heinz Spoerli nabídl, aby se připojila k Zürich Ballett jako sólistka. Zde ji diváci mohli vidět jako Terpsichoru v Apollu, v hlavní roli v Balanchinově choreografii Concerto Barocco nebo v Allem nah, allem fern (Mahler), Cello Suites, In den Winden im Nichts (Bach). Tančila zde Královnu Dryád a Mercedes v Donu Quijotovi, Pas de quatre a Pas de Cinq v Labutím jezeře, Cukrovou vílu v Louskáčkovi a v baletu Peer Gynt. Sophie se zúčastnila turné v Káhiře (Egypt), Athénách (Řecko) a Edinburghu (Skotsko).

V roce 2008 se stala první sólistkou Royal Swedish Ballet, kde ztvárnila role Bassi v Gustavu III (Patrice Bart), Sněhovou královnu v Louskáčkovi, Pas de trois a neapolský tanec v Labutím jezeře, Svanildu v Coppélii nebo sólo v Balanchinově choreografii Theme and Variations. V roce 2010 získala titul první sólistka v Nice Opera Ballet. Zde tančila Pas de deux (vytvořeno Genem Kellym pro pařížskou Operu), La Suite en Blanc s Claudem Bessy, Marco Polo a Viva Verdi (Luciano Cannito), Don Quijote a Coppélia (Eric Vu-An), Cantate 51 (Maurice Béjart), Por vos Mueros (Nacho Duato), Allegro Brillante a Chaconne (George Balanchine). Jako hostující sólistka byla pozvána na Miami International Ballet Festival v září 2006 a v roce 2008 na Venice Summer Festival. Účinkovala v Ženevě (Švýcarsko) v Pas de deux v Louskáčkovi na Christmas Gala v roce 2010. V roce 2011 účinkovala v Saint Barthelemy Music Festival a v roce 2012 byla hostujícím umělcem na Andre Malreaux Theater – Rueil Malmaison (Francie), kde tančila Pas de deux z Raymondy.

Od 16. 8. 2012 opět v angažmá jako sólistka Baletu Národního divadla. Od sezony 2020/2021 se stala ambasadorkou obnoveného projektu, který nabízí začínajícím tanečníkům získání praxe u profesionálního souboru na pozici eléva. Trvalé angažmá ukončila 30. 6. 2023.