Sopranistka Erika Jarkovská vystudovala zpěv na Pražské konzervatoři. Během studií se v Karlových Varech zúčastnila mezinárodního interpretačního semináře, který se konal pod vedením P. Dvorského, M. Hájossyové a M. Blahušiakové. Zde byla vybrána k vystoupení na závěrečném gala koncertu s Karlovarským symfonickým orchestrem. V letech 1999–2011 byla členkou sboru Státní opery Praha, kde se představila i v celé řadě sólových rolí, např. jako 1. dáma (Zemlinsky: Es war einmal), Kuchtík, 2. žínka (Dvořák: Rusalka), Mercédes (Bizet: Carmen), Annina, Flora (La traviata), Giovanna a Hraběnka Ceprano (Rigoletto), Kněžka (Verdi: Aida), Pastýř (Puccini: Tosca), Máša (Čajkovskij: Piková dáma), Papagena a 2. dáma (Mozart: Kouzelná flétna) ad.
V roce 2007 si ji na základě konkurzu vybral italský režisér Pier Luigi Pizzi do inscenace opery Francise Poulenka Prsy Tirésiovy, kterou uvedla Státní opera Praha v české premiéře a v níž Erika Jarkovská ztvárnila trojroli Trafikantky, Dámy a Novinářky. V roce 2011 se představila jako Laura (Weber: Tři Pintové) a krátce na to přijala nabídku sólového angažmá v Národním divadle. V roce 2012, již jako sólistka ND, debutovala jako Zerlina (Mozart: Don Giovanni) a Barbarina (Mozart: Figarova svatba). S rolí Barbariny absolvovala roku 2013 turné ND po Japonsku. Režisér Karel Drgáč si ji vybral k hostování na operním festivalu v rakouském městě Gars am Kamp (2010 a 2011) v rolích Anniny (Verdi: La traviata) a Mercédes (Bizet: Carmen). Několikrát hostovala v divadle J. K. Tyla v Plzni.
Věnuje se také koncertní činnosti, zpívala mj. na koncertě japonské filmové hudby v lipském Gewandhausu se Symfonickým orchestrem hl. m. Prahy FOK.
K 31. 7. 2014 ukončen pracovní poměr v ND.

Aktualizace: květen 2017